12990 Ft-tól Ingyenes kiszállítás

12990 Ft-ig a kiszállítás: 1299 Ft.

PostaPont-ra szállítás: 999 Ft

A szállítási költségek Magyarország

közigazgatási határain belülre

vonatkoznak.

Barion vásárlói tájékoztató

 



        

Tanzania Tweega 84p Bécsi Pörk. Kávé 250g

Pörkölési dátum: 2019.10.30.

Akciós Népszerű

Nincs készleten

 

Raktáron: 0 db
Elérhetőség: Készleten
Cikkszám: 074B
Ár (nettó) : 1 646 Ft
Ár (bruttó) (27 %):
2 090 Ft
Termékfigyelő:
Termékfigyelő

Tanzánia Tweega Supreme

- 100% Arabica

- Világos pörkölés (Bécsi).

Tanzánia legjelentősebb export-terméke a kávé, amely nagyjából a kivitel 5 %-át teszi ki.  A kávétermelők 95 %-a kistermelő, így a kávé 3-4.000.000 embernek biztosít megélhetést a termesztés. 30.000-40.000 tonnát exportálnak jelenleg, melynek 70 %-a arabica, 30 %-a pedig robuszta. Kenyával ellentétben itt évente csak 1 szüret van, amely júliustól decemberig tart. Talaját tekintve vulkanikus, gazdag ásványi anyagokban, amely ideális a minőségi arabika termesztéséhez.

A kávét Tanzániába Etiópiából vitték be a 16. században. Kezdetben nem itták, hanem stimulánsként használták, legfőképpen a Haya törzs tagjai. A gyümölcsöt különböző fűszerekkel főzték össze és a kész elegyet elrágcsálták. A rituálén felül a kávéval fizetni is tudtak, kereskedelmi eszközként használták (a törzsek egymás között). Ezt a "kiskereskedelmi" módot később szövetkezeti termelésre váltották, melynek köszönhetően nagyobb tárgyalóerőt képviseltek és lehetővé vált az exportra való termelés is.

A legjobb tételek Kilimanjaro területéről érkeznek.  Azonban itt is sok tényező nehezíti a termelést, nem beszélve az ország többi részéről. Sok helyen alacsony hozamú fajtákat használnak még mindig, melyek ráadásul nem ellenállóak a betegségekkel szemben. A cserjék, mikor elérik a 20-25 éves kort többé már nem profitábilisak. Ennek ellenére a legtöbb cserje már a 40 éves kort is elérte. A termőföldet pedig tönkreteszik a növényvédő szerek használatával és egyéb agrártermékek termesztésével. Ezt tetézi a rossz infrastruktúra.

 

Feldolgozási folyamat:

Tételünket mosott eljárással dolgozták fel, amely a következőképpen történik:

1. A szemeket kézzel szüretelik, így elkerülhető, hogy éretlen, túlérett, vagy beteg szemek kerüljenek feldolgozásra.

2. Ezt követően a szemeket vízzel teli tartályokba teszik, ahol megtisztítják őket. Ezen felül leválasztják az éretlen és túlérett szemeket.

3. A tétel ezután hántológépbe kerül, ahol eltávolítják a gyümölcs húsát és héját, de a nyálkaréteg a babon marad.

4. Majd ismét fermentáció következik, aminek köszönhetően a nyálkaréteg fellazul, így könnyebben eltávolítható.

5. Ezután újból átmossák a szemeket, hogy a maradék nyálkát és húst is lemossák róluk.

6. Jön a szárítás. Itt emelt afrikai ágyakat használnak, melynek előnye, hogy a babokat alulról is átjárja a levegő és a beton forrósága sem károsítja a végeredményt. Így a szárítás ideális körülmények között megy végbe. A nedvességtartalmat 11-12 %-ra csökkentik ekkor le.

 

Összetétel:

A Tweega Supreme kétféle arabika variánsból áll. N39 és KP423, melyek a Tanzániai Kávé Kutatási Intézet (Tanzania Coffee Research Institute (TACRI) kitartó munkájának köszönhetőek. Kutatásuk célja olyan variánsok létrehozása volt, amelyek jó minőségű gyümölcsöt termelnek, nagy hozam mellett. Azonban kevésbé ellenállnak a környezeti tényezőknek, amely megnehezíti a széles körben való elterjedésüket. Éppen ezért az intézetben megkezdték a különböző variánsok keresztezését, hogy egy ellenálló fajtát hozzanak létre. Jelenleg a Catimor, Hybrido, de Timor és Sudan Rume fajtákkal kísérleteznek, melyek már többször bizonyították az ellenállóképességüket.

 

Röviden:

Származási hely: Tanzánia
Régió: Rungwe
Falu: Bujela
Szövetkezet: Bujela Farmers Business Group
Fajta: N39 és KP423
Tengerszint feletti magasság: 1200 - 1600 méter
Feldolgozási mód: Mosott
Szüret: augusztus - november
Minősítés: Grade1 & Triple Picked
Csomagolás: 60 kilógrammos GrainPro zsák
SCA Cupping pontszám: 84
Ízjegyek: Méz, mogyoró és karamellizált alma és kakaó
Espresso pörkölés.

FELHASZNÁLÓINK VÉLEMÉNYEI

Még nem érkezett hozzászólás. Legyen Ön az első, aki hozzászól! Írja meg kérdését, észrevételét!

MTQxZjFhMG
Termékfigyelő
Watch DOG


Tájékoztatást kérek e-mailben az alábbi esemény(ek)ről:


       Ha a termék ára ez alá csökken: Ft

        Ha a termék elérhetővé válik készleten


E-mail címem: