Brazil Fazenda Dona Nenem Specialty 84p
https://interamericancoffee.de/coffee-selection/fazenda-dona-nenem/
Eduardo Campos a földet apja családjának örökségén keresztül kapta. A farmot édesanyja után „Fazenda Dona Nenem”-nek nevezi el. 1977-ben kezd kávégazdálkodóként dolgozni, Patos de Minas régiójában saját bevallása szerint ő volt az első, aki kávét telepített. Különös figyelmet fordítottak a természetre már azelőtt, hogy a tanúsítás fogalma elérte volna Brazíliát. A gyakorlatban a megőrzés jóval túlmutat a merev brazil környezetvédelmi törvényeken. Az őshonos fákat és bokrokat újratelepítik, a szarvasmarhatartás hatását pedig a folyók és patakok melletti vízvédelem ellensúlyozza. Ezáltal a brazil Cerrado természetes, bokorszerű növényzete megőrződik, másrészt modern gazdálkodási technikákat alkalmaznak. A kávé betakarítása manuálisan és modern gépekkel történik, amelyek csak az érett cseresznyét képesek betakarítani. A gazdaság rendelkezik UTZ minősítéssel, valamint Rainforest Alliance tanúsítvánnyal.
Ország: Brazília
Faj: 100% Arabika
Régió: Municipality Presidente Olega, State of Minas Gerais, Brazil
Farm:Fazenda Dona Nenem
Tengerszint feletti magasság: 1054-1068 méter
Fajta: Red Catuai, Yellow Catuaí, Yellow Bourbon, Peaberry
Pörkölési szint: Közepesen sötét
Feldolgozási mód: semi-washed, pulped natural, natural, washed
Ez a kávé édes, telt testű, enyhe savú és nagyon jól kiegyensúlyozott.
Ajánlott elkészítési módok: eszpresszó, kotyogós, szarvasi, phin.
