Colombia Excelso EP Las Moras washed Specialty-87p Nyers kávé 1000g
Colombia Excelso EP Las Moras washed
Colombia Excelso EP Las Moras washed Specialty-87p
A Colombia Excelso EP Las Moras washed egy prémium minőségű, kiegyensúlyozott és rendkívül sokoldalú kolumbiai specialty jellegű arabica kávé.
Eredet és technikai adatok
| Paraméter | Részletek |
| Ország / Régió | Kolumbia (tipikusan Antioquia vagy Huila régió területei) |
| Fajta / Variáns | Castillo, Caturra, Colombia (100% Arabica) |
| Termesztési magasság | 1400 – 1800 méter |
| Feldolgozás | Washed (Nedves eljárás) – tiszta, élénk ízprofilt biztosít |
| Osztályozás | Excelso EP (European Preparation: gondosan válogatott, 15-16-os szitaméretű szemcsék, minimális hibaszázalékkal) |
Ízprofil és karakter
A nedves feldolgozásnak köszönhetően a csésze tiszta, letisztult és jól definiált ízjegyekkel rendelkezik:
Fő ízjegyek: Tejcsokoládé, pörkölt mogyoró, piros bogyós gyümölcsök (főként érett cseresznye és szilva).
Savasság: Közepes, kellemesen élénk, almasavas (malic) jellegű frissesség.
Testesség: Közepes-testes, selymes, krémessé váló textúrával.
Lecsengés: Hosszú, édeskés, kakaós utóíz.
Ajánlott elkészítési módok és receptek
Világos-közepes vagy közepes pörköléstől függően eszpresszóként és filterkávéként is kiválóan teljesít.
1. Eszpresszó (Közepes pörkölés esetén)
Bemenet: 18 g őrölt kávé
Kimenet: 36–40 g ital
Lefolyási idő: 26–29 másodperc
Vízhőfok: 92–93 °C
Profil: Testes, csokoládés alappal és finom, gyümölcsös savakkal.
2. V60 / Filter (Világosabb pörkölés esetén)
Arány: 1:16 (pl. 15 g kávé / 240 g víz)
Vízhőfok: 93–94 °C
Őrlésméret: Közepesen durva (mint a durva tengeri só)
Öntési lépések:
Pre-infúzió (előáztatás): 45 g víz / 35 másodperc.
Második öntés: 140 g-ig folyamatos körkörös mozdulattal.
Harmadik öntés: 240 g-ig felöntve.
Profil: Kihozza a kávé tiszta bogyós gyümölcsösségét és a mogyorós édességet.
