AVX Good Morning Pörkölt Kávé 10*1000g-S - Előrendelés!

AVX Good Morning Blend 30/70 – A kompromisszummentes ébresztő

Az AVX Good Morning Blend 30/70 az igazi, hagyományos és sötét pörkölésű kávék kedvelőinek készült, akiknek a napindításhoz egy brutális erejű, vastag és karakteres feketére van szükségük. A megújult receptúrának köszönhetően a kávé megőrizte extrém testességét és magas koffeintartalmát, de az okosan felosztott, kétféle indiai prémium robuszta használatával a korábbi túlzottan karcos, fás ízeket egy sűrű, krémes, étcsokoládés és fűszeres karakter váltotta fel.

Az új összetétel:

• 30% Brazil Santos Scr. 17/18 fine cup: A kávé kakaós, sötét bázisa. Egy masszív, klasszikus Arabica, amely tökéletesen bírja a sötétebb pörkölést, masszív testet ad, és nem vész el a sok robuszta mellett.

• 40% India Kaapi Royal washed Robusta: A krémesség felelőse és a fás ízek ellenszere. Ez a prémium, mosott eljárású indiai robuszta gondoskodik a szinte vágható cremáról és a sűrű, pörkölt diós, tisztább étcsokoládés ízvilágról.

• 30% India Cherry AA: A fűszer és a hagyomány. Ez a száraz (naturál) feldolgozású indiai robuszta pont abban az arányban van jelen, ami megadja az italnak azt a határozott, markáns és enyhén rusztikus, földes "ütést", ami egy igazi ébresztő kávétól elvárható, anélkül, hogy leuralná a csészét.

Ízvilág (Sötét pörkölés)

Karakteres, erős és teljesen savmentes profil. A csészében a 70-80-as évek klasszikus olasz presszóinak világa elevenedik meg: domináns étcsokoládé, intenzív pörkölt magvas (diós, mogyorós) jegyek és egy határozott, fűszeres-földes lecsengés. A sötét pörkölés és a 70% robuszta ellenére a kávé nem hamus, hanem sűrű, szirupos textúrájú, a tetején pedig extrém vastag, sötét mogyoróbarna krémaréteg (crema) képződik.

Felhasználási segédlet (Espresso)

• Dózis (Dupla): 17-18 gramm őrlemény

• Hozam (Kivonat): 34-36 gramm ital (érdemes viszonylag rövidre hagyni a legintenzívebb, legkrémesebb ízélményért)

• Lefolyási idő: 25-28 másodperc

• Vízhőmérséklet: 86-88 °C (A sötét pörkölés és a 70% robuszta miatt kiemelten fontos az alacsonyabb hőmérsékletű víz használata, hogy elkerüljük a kávé megégését és a fanyar, keserű ízek kioldódását a csapolás során).

Milyen italokhoz és eszközökhöz ajánljuk?

Ristretto: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Csak a legbátrabbaknak! Brutálisan sűrű, olajos és extrém erős fekete esszencia.)

Espresso: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A tökéletes reggeli indítómotor. Vastag crema és azonnali, hosszan tartó ébresztő hatás.)

Tejes italok (Macchiato, Cortado, Cappuccino, Flat White, Latte): [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A kávé íze szinte elpusztíthatatlan a tejben. Egy nagy tejeskávéban vagy cappuccinóban is tökéletesen áthozza a pörkölt mogyorós, fűszeres, csokoládés erejét.)

Automata kávéfőzőgép: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Ideális választás! Az automata gépeken is kiemelkedően vastag krémréteget képez, és sosem lesz savanyú vagy híg az eredmény.)

Kotyogós (Moka pot): [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A nagyszüleink klasszikus reggeli kávéja prémium alapanyagokból. Erős, illatos és nagyon testes.)

Filter / Csepegtetős (V60, Chemex, Aeropress): [ ● ○ ○ ○ ○ ] 1/5 (A sötét pörkölés és a 70% robuszta tartalom miatt a filteres, világosabb technológiákhoz egyáltalán nem ajánljuk.)

Koffeintartalom mérés:
A mért kávé koffein és klorogénsav tartalma:CAF:347mg/dl --- CGA>500mg/dl
Naponta legfeljebb -- 7--szimpla adag kávé ajánlott ebből a típusból.

A koffein méréshez használt műszer:Lighttells CA-700 Caffeine & CGA Meter

Kávék koffeintartalma:

A legnagyobb mértékben tartalmaznak koffeint a robuszta típusok, de ezek között is lehetnek nagy különbségek.

Típustól függően 300-500mg/dl

Az arabica kávék koffeintartalma kevesebb: 100-350mg/dl

A koffein mentes kávék is tartalmazmak valamennyi koffeint: 5-50mg/dl

Naponta ajánlott maximális koffein bevitel: 600 mg, ami kb 6-8*1 adag kávét jelent.

A méréshez az alábbiak szerint készítettük el a kávét:

17-18,5g-ból készítettünk 50ml eszpresszót. Az őrlőn minden esetben állítottunk, hogy kb egyforma lefolyást érjünk el.

A mennyiséget a kávé színe határozta meg.

Klorogénsav tartalom mérése:

Mi az a klorogénsav? A klorogénsav egy olyan természetes vegyület, mely legnagyobb mennyiségben a kávéban található meg. Antioxidánsként ismert, segít a glükóz lassú felszabadulásában, így nem emeli meg a vércukrot olyan hirtelen.

Kávé szín mérés

A kávé színe:88/70

A méréshez használt műszerek:

Tonino Color meter / Lighttells CM200

80-92 / 62-72:Sötét pörkölés (S)

92-105 / 73-82:Közepesen sötét pörkölés (KS)

110-115 / 83-100:Közepesen világos pörkölés (KV)

116-130 / 101-115:Világos pörkölés (V)

116-130 / 101-115:Filter pörkölés (Filter)