Brazil Maragogype Specialty 87p
Maragogype – a „Elefánt-bab” különlegesség
Ritka Arabica kávéfajta, természetes mutáció a Typica-ból, és a világ egyik legnagyobb kávészemét adja – innen a „elefánt-bab” elnevezés.
Jellemzők:
Nagyon nagy szemek és alacsony hozamú növény (ritka, ezért exkluzív).
Színes ízprofil és komplex aromák.
Ízprofil (kóstolási jegyek):
Friss citrusos, élénk savasság – citrom, grapefruit jelleg.
Virágos aromák, mézes édesség – finom, lágy testtel.
Csokoládés, karamelles vagy gyümölcsös jegyek – területtől függően.
Általános karakter: kiegyensúlyozott, elegáns, aromás és nem agresszív.
Fő felhasználási módok:
Brew / Filter / Cafetiere:
Nagyon jól működik szűrt kávéként, ahol a citrusos és virágos jegyek szépen érvényesülnek.
Espresso:
Lehet próbálni, de a finomabb aromák leginkább szűrt kávéban jönnek ki igazán.
Gyors fajta-áttekintés
Fajta: Maragogype
Rokon fajtája: Typica
Eredet: Maragogipe, Bahia, Brazília (1870)
Optimális termőmagasság: 1 300 m tengerszint felett
Típus: Természetes mutáció
Előfordulás: Brazília, Guatemala, Mexikó, Nicaragua
Cseresznye színe: Többnyire piros
Jellegzetes tulajdonságok: Kivételesen nagy méretű babok, magas növésű növények, bronzos árnyalatú fiatal levelek
Híres leszármazottak: Pacamara, Maracaturra
