AVX Bronze Blend 50/50 – A dél-olasz erő és a sűrű crema

Az AVX Bronze Blend 50/50 a tradicionális, extrém testes és kirobbanó erejű nápolyi stílusú kávék szerelmeseinek készült. Ebben a blendben a prémium Arabica lágysága és kétféle, gondosan válogatott indiai Robusta brutális ereje találkozik, hogy egy szinte vághatóan sűrű, igazi ébresztő kávét alkossanak.

Az összetétel:

• 50% Brazil Fazenda da Lagoa: A blend édes, marcipános és tejcsokoládés lelke. Egy kiváló minőségű birtokkávé, amely gondoskodik az elegáns és selymes alapról.

• 30% India Kaapi Royal washed Robusta: A sűrűség felelőse. Mivel mosott eljárású prémium robuszta, hihetetlenül tiszta, étcsokoládés és pörkölt diós ízeket hoz a csészébe, mindezt elképesztő mennyiségű cremával párosítva.

• 20% India Cherry AA: A dél-olasz "fűszer". Ez a naturál (száraz) feldolgozású robuszta adja meg az italnak azt a hamisítatlan, enyhén rusztikus, fűszeres és erőteljes karaktert, amitől a kávé egy klasszikus, karakán koffeinbomba lesz.

Ízvilág

Egy kompromisszummentes, sötét tónusú kávéélmény. A csészében a testes étcsokoládé, a pörkölt dió és egy csipetnyi izgalmas, fűszeres-földes vadság uralkodik. Az ital savassága nulla, a textúrája szirupos, a rajta lévő crema (krém) pedig vastag és tartós. Lecsengése hosszan megmarad a szájban, domináns kakaós és pörkölt magvas jegyekkel.

Felhasználási segédlet (Espresso)

• Dózis (Dupla): 17-18.5 gramm őrlemény

• Hozam (Kivonat): 34-38 gramm ital (érdemes picit rövidebbre hagyni a maximális sűrűség és testesség eléréséhez)

• Lefolyási idő: 25-28 másodperc

• Vízhőmérséklet: 88-90 °C (A magas, 50%-os robuszta tartalom miatt kifejezetten ajánlott alacsonyabb hőfokon csapolni, nehogy az extrakció során a kávé megégjen és túlzottan keserűvé váljon).

Milyen italokhoz és eszközökhöz ajánljuk?

Ristretto: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A legtisztább nápolyi élmény. Szinte fekete, mézsűrűségű kávéesszencia, brutális erővel.)

Espresso: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Tökéletes, savmentes reggeli ébresztő egy elpusztíthatatlan krémaréteggel a tetején.)

Tejes italok (Macchiato, Cortado, Cappuccino, Flat White, Latte): [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A magas robuszta aránynak köszönhetően a kávé íze még rengeteg tejben is határozottan domináns marad. Olyan, mintha folyékony mogyorós étcsokoládét kevernénk a tejbe.)

Automata kávéfőzőgép: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Kifejezetten ajánlott! Az automata gépek leghálásabb alapanyaga, nagyon könnyen beállítható, és még a belépő szintű gépekből is vastag krémmel folyik le.)

Kotyogós (Moka pot): [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Egy igazi békebeli, erőteljes és karakán fekete főzhető belőle minden reggel, ami garantáltan felébreszt.)

Filter / Csepegtetős (V60, Chemex, Aeropress): [ ● ○ ○ ○ ○ ] 1/5 (A rendkívül magas testesség, a nulla savasság és a robusztára jellemző sötétebb, földesebb ízjegyek miatt a filteres technológiákhoz nem ajánljuk. Oda a 100% Arabica tételek illenek.)

Koffeintartalom mérés:
A mért kávé koffein és klorogénsav tartalma:CAF:347mg/dl --- CGA>500mg/dl
Naponta legfeljebb -- 6--szimpla adag kávé ajánlott ebből a típusból.

A koffein méréshez használt műszer:Lighttells CA-700 Caffeine & CGA Meter

Kávék koffeintartalma:

A legnagyobb mértékben tartalmaznak koffeint a robuszta típusok, de ezek között is lehetnek nagy különbségek.

Típustól függően 300-500mg/dl

Az arabica kávék koffeintartalma kevesebb: 100-350mg/dl

A koffein mentes kávék is tartalmazmak valamennyi koffeint: 5-50mg/dl

Naponta ajánlott maximális koffein bevitel: 600 mg, ami kb 6-8*1 adag kávét jelent.

A méréshez az alábbiak szerint készítettük el a kávét:

17-18,5g-ból készítettünk 50ml eszpresszót. Az őrlőn minden esetben állítottunk, hogy kb egyforma lefolyást érjünk el.

A mennyiséget a kávé színe határozta meg.

Klorogénsav tartalom mérése:

Mi az a klorogénsav? A klorogénsav egy olyan természetes vegyület, mely legnagyobb mennyiségben a kávéban található meg. Antioxidánsként ismert, segít a glükóz lassú felszabadulásában, így nem emeli meg a vércukrot olyan hirtelen.

Kávé szín mérés

A kávé színe:68/88

A méréshez használt műszerek:

Tonino Color meter / Lighttells CM200

80-92 / 62-72:Sötét pörkölés (S)

92-105 / 73-82:Közepesen sötét pörkölés (KS)

110-115 / 83-100:Közepesen világos pörkölés (KV)

116-130 / 101-115:Világos pörkölés (V)

116-130 / 101-115:Filter pörkölés (Filter)