AVX ChocOrange Blend – A vibráló csokoládés-narancsos harmónia

Az AVX ChocOrange Blend egy igazi közönségkedvenc, amely 100% prémium mosott Arabica kávékból áll. A nevéhez hűen ez a blend egy fantasztikus desszertkávé: a gondos, közepesen világos pörkölésnek köszönhetően a csokoládés édesség és a vibráló, narancsos gyümölcsösség tökéletes egyensúlyát nyújtja a csészében.

Az összetétel:

• 70% PNG Hai Tambu: A blend vibráló, izgalmas fele. A Pápua Új-Guinea-i kávék híresek szirupos testességükről és komplex, teás, citrusos, narancshéjra emlékeztető jegyeikről. A közepesen világos pörkölés gondoskodik róla, hogy ezek a finom illóolajok tökéletesen érvényesüljenek.

• 30% Peru Gr 1 Negrisa washed: A selymes "vászon". Ez a rendkívül tiszta, édes és lágy perui kávé adja a blend tejcsokoládés, nugátos alapját. Zseniálisan fogja össze és egyensúlyozza ki a PNG gyümölcsösségét, így a kávé sosem lesz túlzottan savas, hanem kerek és harmonikus marad.

Ízvilág (Közepesen világos pörkölés)

Modern, elegáns és rendkívül tiszta ízprofil. Az első kortynál a kandírozott narancshéj és a citrusos frissesség élénkíti fel az ízlelőbimbókat, amit azonnal lágyít a perui tételből származó édes, olvasztott tejcsokoládés és nugátos aláfestés. A lecsengés hosszan tartó, édes, mindenféle fanyar vagy keserű utóíz nélkül.

Felhasználási segédlet (Espresso)

• Dózis (Dupla): 18-18.5 gramm őrlemény

• Hozam (Kivonat): 38-42 gramm ital (A közepesen világos pörkölés és a gyümölcsös jegyek miatt érdemes egy picit hosszabbra engedni a csapolást, így az ital még édesebb lesz).

• Lefolyási idő: 26-30 másodperc

• Vízhőmérséklet: 92-94 °C (A világosabb pörkölés magasabb hőmérsékletet kíván az ideális kioldódáshoz, így a kávé nem lesz alul-extrahált vagy túlzottan savanykás).

Milyen italokhoz és eszközökhöz ajánljuk?

Ristretto: [ ● ● ● ● ○ ] 4/5(Rövidre húzva a narancsos, gyümölcsös savak nagyon intenzívek és sziruposak. Annak ajánlott, aki szereti az ütős, modern, savhangsúlyos esszenciákat.)

Espresso: [ ● ● ● ● ● ] 5/5(A tökéletes egyensúly. Itt mutatja meg magát legszebben a narancs és a csokoládé fúziója.)

Tejes italok (Macchiato, Cortado, Cappuccino, Flat White): [ ● ● ● ● ● ] 5/5(A tej természetes édessége zseniálisan kiegészíti a kávét. A végeredmény egy krémes, narancsos csokoládétortára vagy prémium bonbonra emlékeztet.)

Automata kávéfőzőgép: [ ● ● ● ● ○ ] 4/5(Kiváló minőségű ital készíthető vele, de a világosabb pörkölés miatt érdemes a gép darálóját a legfinomabbra, a vízhőmérsékletet pedig a legmagasabbra állítani az édes ízek eléréséhez.)

Kotyogós (Moka pot): [ ● ● ● ○ ○ ] 3/5(A hagyományos sötét kávékhoz képest egy sokkal élénkebb, "teásabb", gyümölcsösebb italt kapunk belőle, ami megosztó lehet a klasszikus ízek kedvelőinek.)

Filter / Csepegtetős (V60, Chemex, Aeropress): [ ● ● ● ● ● ] 5/5(Kifejezetten ajánlott! A közepesen világos pörkölés és a 100% Arabica összetétel miatt filterkávéként csodálatos, tiszta, narancsos-teás élményt nyújt.)

Koffeintartalom mérés:
A mért kávé koffein és klorogénsav tartalma:CAF:307mg/dl --- CGA>500mg/dl
Naponta legfeljebb -- 8--szimpla adag kávé ajánlott ebből a típusból.

A koffein méréshez használt műszer:Lighttells CA-700 Caffeine & CGA Meter

Kávék koffeintartalma:

A legnagyobb mértékben tartalmaznak koffeint a robuszta típusok, de ezek között is lehetnek nagy különbségek.

Típustól függően 300-500mg/dl

Az arabica kávék koffeintartalma kevesebb: 100-350mg/dl

A koffein mentes kávék is tartalmazmak valamennyi koffeint: 5-50mg/dl

Naponta ajánlott maximális koffein bevitel: 600 mg, ami kb 6-8*1 adag kávét jelent.

A méréshez az alábbiak szerint készítettük el a kávét:

17-18,5g-ból készítettünk 50ml eszpresszót. Az őrlőn minden esetben állítottunk, hogy kb egyforma lefolyást érjünk el.

A mennyiséget a kávé színe határozta meg.

Klorogénsav tartalom mérése:

Mi az a klorogénsav? A klorogénsav egy olyan természetes vegyület, mely legnagyobb mennyiségben a kávéban található meg. Antioxidánsként ismert, segít a glükóz lassú felszabadulásában, így nem emeli meg a vércukrot olyan hirtelen.

Kávé szín mérés

A kávé színe:110/91

A méréshez használt műszerek:

Tonino Color meter / Lighttells CM200

80-92 / 62-72:Sötét pörkölés (S)

92-105 / 73-82:Közepesen sötét pörkölés (KS)

110-115 / 83-100:Közepesen világos pörkölés (KV)

116-130 / 101-115:Világos pörkölés (V)

116-130 / 101-115:Filter pörkölés (Filter)