Rio-Mumbai Arabica Blend Roasted Coffee 1000g-KS

Rio-Mumbai Brazil-India 100% Arabica Blend

Összetétel és mit ad hozzá a két komponens:

1) Brazil Fazenda da Lagoa – pulped natural (50%)

A pulped natural (félnedves) feldolgozás Brazíliában tipikusan édesebb, kerekebb csészét ad: csoki–karamell–mogyoró/dió, enyhe gyümölcsösséggel, alacsonyabb savérzettel. A “Fazenda Lagoa” tételeknél gyakran említik a mogyorós–kakaós karaktert és a szárított gyümölcsös árnyalatokat, jó testtel és visszafogott savval.

Mit ad a blendhez: alap-édeség, krémes test, csokis-diós “gerinc”, stabilitás (nagyon jól viszi az eszpresszót és a tejes italokat).

2) India Plantation AA – washed arabica (50%)

A Plantation AA általában közepes–teltebb testű, mérsékelt savú, “kakaós–karamelles–diós” irány, és sokszor megjelenik egy finom fűszeresség (kardamom/szegfűszeg/borsos tónus).

Mit ad a blendhez: fűszeres komplexitás, némi gyümölcsös felvillanás (esetenként cseresznyés/almás asszociációk), kerek, tartós utóíz.

Várható ízvilág a kész blendben

Összkép: klasszikus, “komfortos” csésze – csokoládé, mogyoró/nougat, karamell/toffee, háttérben enyhe fűszeresség (borsos–kardamomos érzet), és néha egy finom citrusos/gyümölcsös felhang (inkább narancshéj/jammy gyümölcs, nem savbombás).
A savérzet jellemzően alacsony–közepes, a test közepes–teltebb, az utóíz hosszú, csokis-karamelles.

Miért működik ez a párosítás?
A brazil pulped natural hozza a “desszertes” alapot (csoki–dió–karamell), az indiai AA pedig rátesz egy réteg aromát és fűszeres mélységet, hogy ne legyen egysíkú.

“Legjobb” elkészítési mód (gyakorlatban)

1) Eszpresszó – ez lesz a csúcsformája

Ez a blend nagyon erős eszpresszó + tejes ital vonalon (cappuccino/latte), mert a csokis-diós alap és a fűszeresség szépen átüt tejben is.

Ajánlott kiinduló recept (dupla):

• 18 g őrlemény

• 38–42 g ital (1:2.1–1:2.3 arány)

• 27–32 s lefolyás

• 92 °C 

Tejes italokhoz (cappuccino/flat white):

• Inkább a 38–40 g kihozatalt célozd (tömörebb, csokisabb), így tejben is “megmarad”.

2) Moka / Brikka – “olaszos” élmény otthon

Ha a cél a sűrű, csokis, kissé fűszeres csésze cukorral/tejjel: moka kifejezetten jó választás ennél a blendnél.

3) Filter (V60 / batch / AeroPress) – akkor jó, ha “desszertes” filtert akarsz

Itt kevésbé lesz “gyümibomba”, inkább karamellás–diós–kakaós, tiszta, kényelmes ivós kávé.

V60 kiinduló recept:

• 15 g kávé / 240 g víz (1:16)

• 92–94 °C

• 2:30–3:00 teljes idő

• Bloom 40–50 g / 30–40 s