A hétfő éjfélig leadott előrendeléseket szerdán pörköljük, pénteken postázzuk.
Kedd-Vasárnap között leadott előrendeléseket a következő héten  szerdán pörköljük, pénteken postázzuk.

AVX Silver Blend 70/30 – A letisztult erő és a vastag crema

Az AVX Silver Blend 70/30 megújult receptúrája azoknak készült, akik a klasszikus, erőt sugárzó, igazi olaszos presszókávét keresik, de kompromisszumok nélkül, a legmagasabb minőségű alapanyagokból. A korábbi rusztikusabb vonalat egy rendkívül tiszta, sűrű és harmonikus ízvilágra cseréltük, amelyben a brutális test és a koffeintartalom megmaradt, de a karcos mellékízek teljesen eltűntek.

Az új összetétel:

• 50% Brazil Bom Dia Signature: A blend stabil, megbízható bázisa. Ez a tétel felel a klasszikus kakaós, pörkölt mogyorós alapízért és az ital alaptermészetét adó finom édességért.

• 20% Colombia Supremo 17/18 washed: A tökéletes kötőanyag. A kolumbiai kávé sűrű, nugátos, karamelles édességet hoz a blendbe, amely zseniálisan simítja össze a brazil lágyságot a robuszta erejével.

• 30% India Kaapi Royal washed Robusta: A blend motorja és legkülönlegesebb eleme. Mivel egy prémium, mosott eljárású robusztáról van szó, teljesen mentes a fás, földes mellékízektől. Hatalmas, szinte vágható cremát, kirobbanó erőt és egy tiszta, étcsokoládés-marcipános lecsengést garantál.

Ízvilág

Egy igazi, nagy testű reggeli "ébresztő" kávé, nulla savassággal. A csészében a sűrű étcsokoládé és a pörkölt mogyoró dominál, amit a kolumbiai tétel karamelles, nugátos édessége tesz kerek egésszé. Az ital textúrája rendkívül krémes, szirupos, a magas prémium robuszta tartalom miatt pedig a lecsengése hosszan megmarad a szájban marcipános, kakaós jegyekkel.

Felhasználási segédlet (Espresso)

• Dózis (Dupla): 17.5 - 18.5 gramm őrlemény

• Hozam (Kivonat): 36-40 gramm ital

• Lefolyási idő: 25-30 másodperc (a sűrű, krémes állagért érdemes a klasszikus 25-28 másodpercet megcélozni)

• Vízhőmérséklet: 89-91 °C (A 30% robuszta tartalom miatt érdemes alacsonyabb hőfokon csapolni, így a kávé megőrzi édes, marcipános lágyságát, és nem válik túlzottan keserűvé).

Milyen italokhoz és eszközökhöz ajánljuk?

Ristretto: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Rövidre engedve egy brutálisan sűrű, sötét, csokoládés szirupot kapunk. Igazi koffeinbomba.)

Espresso: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Tökéletes egyensúly és elképesztő mennyiségű, vastag crema. A klasszikus olasz presszó élménye.)

Tejes italok (Macchiato, Cortado, Cappuccino, Flat White, Latte): [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A 30% Kaapi Royal robuszta és a vastag test gondoskodik róla, hogy a kávé íze még egy nagy pohár tejben is markánsan és édesen érvényesüljön.)

Automata kávéfőzőgép: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A blend egyik legnagyobb erőssége. Alacsony savassága és összetétele miatt automata gépekkel is könnyen beállítható, és gombnyomásra is kávéházi szintű, krémes végeredményt ad.)

Kotyogós (Moka pot): [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A hagyományos reggeli kávézás csúcsa. Erős, testes, gazdag és ébresztő ital készíthető belőle.)

Filter / Csepegtetős (V60, Chemex, Aeropress): [ ● ○ ○ ○ ○ ] 1/5 (A magas robuszta arány és a sötétebb ízprofil miatt a filteres, világosabb technológiákhoz nem ajánljuk.)

Koffeintartalom mérés:
A mért kávé koffein és klorogénsav tartalma:CAF:391mg/dl --- CGA>500mg/dl
Naponta legfeljebb -- 6--szimpla adag kávé ajánlott ebből a típusból.

A koffein méréshez használt műszer:Lighttells CA-700 Caffeine & CGA Meter

Kávék koffeintartalma:

A legnagyobb mértékben tartalmaznak koffeint a robuszta típusok, de ezek között is lehetnek nagy különbségek.

Típustól függően 300-500mg/dl

Az arabica kávék koffeintartalma kevesebb: 100-350mg/dl

A koffein mentes kávék is tartalmazmak valamennyi koffeint: 5-50mg/dl

Naponta ajánlott maximális koffein bevitel: 600 mg, ami kb 6-8*1 adag kávét jelent.

A méréshez az alábbiak szerint készítettük el a kávét:

17-18,5g-ból készítettünk 50ml eszpresszót. Az őrlőn minden esetben állítottunk, hogy kb egyforma lefolyást érjünk el.

A mennyiséget a kávé színe határozta meg.

Klorogénsav tartalom mérése:

Mi az a klorogénsav? A klorogénsav egy olyan természetes vegyület, mely legnagyobb mennyiségben a kávéban található meg. Antioxidánsként ismert, segít a glükóz lassú felszabadulásában, így nem emeli meg a vércukrot olyan hirtelen.

Kávé szín mérés

A kávé színe:97/78

A méréshez használt műszerek:

Tonino Color meter / Lighttells CM200

80-92 / 62-72:Sötét pörkölés (S)

92-105 / 73-82:Közepesen sötét pörkölés (KS)

110-115 / 83-100:Közepesen világos pörkölés (KV)

116-130 / 101-115:Világos pörkölés (V)

116-130 / 101-115:Filter pörkölés (Filter)