A hétfő éjfélig leadott előrendeléseket szerdán pörköljük, pénteken postázzuk.
Kedd-Vasárnap között leadott előrendeléseket a következő héten  szerdán pörköljük, pénteken postázzuk.

AVX Dolce Vita Blend – A sötét pörkölésű édes élet

Az AVX Dolce Vita Blend a hagyományos, sötét pörkölésű olasz presszókávék szerelmeseinek készült. Nevéhez hűen ("Édes Élet") ez a kávé egy valódi folyékony desszert: rendkívül sűrű, krémes, és mindenféle bántó savasságtól mentes. A megújult receptúrában a prémium dél-amerikai Arabicák édessége és az indiai mosott Robusta fűszeres ereje olvad össze egy tökéletes, sötét harmóniában.

Az új összetétel:

• 50% Brazil Santos Scr. 17/18 fine cup: A blend megbízható lelke. Egy vastag testű, alacsony savasságú klasszikus, amely selymes, étcsokoládés és pörkölt mogyorós alapot biztosít.

• 30% Colombia Supremo 17/18 washed: A karamelles kötőanyag. Ez a kiváló minőségű kolumbiai tétel kifejezetten jól bírja a sötét pörkölést: a folyamat során sűrű, barna cukros és melaszos édességet kap, ami zseniálisan kerekíti le az italt.

• 20% India Kaapi Royal washed Robusta: A crema felelőse. Prémium, mosott eljárású indiai robusztaként teljesen mentes a nyers, karcos mellékízektől. Kirobbanó erőt, vastag mogyoróbarna krémet és egy pikáns, fűszeres lecsengést ad a kávénak.

Ízvilág (Sötét pörkölés)

Karakteres, erős, mégis hihetetlenül édes profil. A csészében a domináns, magas kakaótartalmú étcsokoládé és a sötét karamell ízjegyei uralkodnak, amit egy határozott, pörkölt diós-fűszeres lecsengés kísér. A textúrája nehéz és szirupos, a tetején képződő crema pedig elpusztíthatatlan. Savassága egyáltalán nincs.

Felhasználási segédlet (Espresso)

• Dózis (Dupla): 17-18.5 gramm őrlemény

• Hozam (Kivonat): 34-38 gramm ital (a legintenzívebb, legsűrűbb élményért érdemes picit rövidebbre hagyni)

• Lefolyási idő: 25-28 másodperc

• Vízhőmérséklet: 86-88 °C (A sötét pörkölés és a robuszta tartalom miatt nagyon fontos az alacsonyabb hőmérsékletű víz használata, hogy a kávé megőrizze édes, karamelles jellegét, és ne váljon fanyarrá vagy keserűvé a csapolás során).

Milyen italokhoz és eszközökhöz ajánljuk?

Ristretto: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Az igazi, sűrű olaszos élmény. Szinte fekete, mézsűrűségű kávéesszencia, intenzív étcsokoládés ízzel.)

Espresso: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A tökéletes "Dolce Vita". Harmonikus, savmentes ébresztő egy vastag krémaréteggel a tetején.)

Tejes italok (Macchiato, Cortado, Cappuccino, Flat White): [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A kávé sötét karaktere és ereje tökéletesen áttöri a tejet. Tejes italokban egy édes, karamelles-csokoládés desszertet kapunk.)

Automata kávéfőzőgép: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Ideális választás! Az automata gépek egyik legjobb barátja: könnyű beállítani, és gombnyomásra is gyönyörű, kávéházi minőségű krémmel folyik le.)

Kotyogós (Moka pot): [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A tradicionális reggeli fekete tökéletes alapanyaga. Gazdag, erőteljes és nagyon otthonos ízvilág.)

Filter / Csepegtetős (V60, Chemex, Aeropress): [ ● ○ ○ ○ ○ ] 1/5 (A sötét pörkölés és a testes, csokoládés ízprofil miatt a filteres, világosabb technológiákhoz egyáltalán nem ajánljuk.)

Koffeintartalom mérés:
A mért kávé koffein és klorogénsav tartalma:CAF:342mg/dl --- CGA>500mg/dl
Naponta legfeljebb -- 6--szimpla adag kávé ajánlott ebből a típusból.

A koffein méréshez használt műszer:Lighttells CA-700 Caffeine & CGA Meter

Kávék koffeintartalma:

A legnagyobb mértékben tartalmaznak koffeint a robuszta típusok, de ezek között is lehetnek nagy különbségek.

Típustól függően 300-500mg/dl

Az arabica kávék koffeintartalma kevesebb: 100-350mg/dl

A koffein mentes kávék is tartalmazmak valamennyi koffeint: 5-50mg/dl

Naponta ajánlott maximális koffein bevitel: 600 mg, ami kb 6-8*1 adag kávét jelent.

A méréshez az alábbiak szerint készítettük el a kávét:

17-18,5g-ból készítettünk 50ml eszpresszót. Az őrlőn minden esetben állítottunk, hogy kb egyforma lefolyást érjünk el.

A mennyiséget a kávé színe határozta meg.

Klorogénsav tartalom mérése:

Mi az a klorogénsav? A klorogénsav egy olyan természetes vegyület, mely legnagyobb mennyiségben a kávéban található meg. Antioxidánsként ismert, segít a glükóz lassú felszabadulásában, így nem emeli meg a vércukrot olyan hirtelen.

Kávé szín mérés

A kávé színe:68/89

A méréshez használt műszerek:

Tonino Color meter / Lighttells CM200

80-92 / 62-72:Sötét pörkölés (S)

92-105 / 73-82:Közepesen sötét pörkölés (KS)

110-115 / 83-100:Közepesen világos pörkölés (KV)

116-130 / 101-115:Világos pörkölés (V)

116-130 / 101-115:Filter pörkölés (Filter)