AVX Automata Blend 70/30 – A sötét pörkölésű, krémes klasszikus

Az AVX Automata Blend 70/30 kifejezetten az automata kávéfőzők tulajdonosainak és a sötét pörkölés, valamint a klasszikus, testes ízvilág szerelmeseinek lett megalkotva. A gondosan összeállított receptúra garantálja, hogy a kávé gombnyomásra is kávéházi minőségű, rendkívül vastag krémmel és határozott, fás mellékízektől mentes karakterrel folyjon le a csészébe.

Az új összetétel:

• 50% Brazil Bom Dia Signature: A kávé stabil, édes és mogyorós-kakaós bázisa. Tökéletes alap, amely lágyítja az összképet és megadja a testesség magját.

• 20% India Plantation A (Washed Arabica): Egy prémium, sűrű és alacsony savasságú indiai Arabica. Kiválóan bírja a sötét pörkölést, melynek során elegáns, fűszeres és sötét csokoládés jegyekkel gazdagítja a blendet.

• 20% India Kaapi Royal washed Robusta: A vastag crema és a tisztaság felelőse. Mosott eljárású prémium robusztaként elképesztő testet és erőt ad a kávénak, anélkül, hogy bármilyen nyers vagy karcos mellékízt hozna magával.

• 10% India Cherry AA: A hagyományos "fűszer". Ez a száraz feldolgozású indiai robuszta kis arányban pont azt az izgalmas, tradicionális olaszos, enyhén rusztikus löketet adja az italnak, amitől a karakter igazán emlékezetes marad.

Ízvilág (Sötét pörkölés)

Kifejezetten sűrű, határozott és savmentes profil. A csészében a magas kakaótartalmú étcsokoládé, a pörkölt dió és egy nagyon finom, indiai fűszeresség dominál. A sötét pörkölés és a megosztott, prémium robuszta bázis miatt a kávé textúrája szirupos, íze tiszta (teljesen mentes a fás, tapadós jegyektől), a lecsengése pedig hosszan kitart.

Felhasználási segédlet (Espresso)

• Dózis (Dupla): 17-18.5 gramm őrlemény

• Hozam (Kivonat): 36-40 gramm ital

• Lefolyási idő: 25-28 másodperc

• Vízhőmérséklet: 86-88 °C (A sötét pörkölés és az indiai tételek miatt érdemes hűvösebb vízzel csapolni, így elkerülhető a megégés és a túlzott keserűség).

Milyen italokhoz és eszközökhöz ajánljuk?

Automata kávéfőzőgép: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A blend igazi terepe! Kifejezetten úgy alkottuk meg, hogy a darálók könnyen megbirkózzanak vele, és a gép beállításaitól függetlenül is egy vastag krémes, testes italt kapjunk.)

Ristretto: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Rövidre húzva egy rendkívül sűrű, étcsokoládés és fűszeres szirupot ad, hatalmas erővel.)

Espresso: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Tökéletes, hagyományos olaszos presszóélmény, nulla savassággal és elpusztíthatatlan cremával.)

Tejes italok (Macchiato, Cortado, Cappuccino, Flat White, Latte): [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A sötét pörkölés és az indiai kávék ereje simán áttöri a tejet. Tejes italokban egy édes, fűszeres-kakaós desszertkávét kapunk.)

Kotyogós (Moka pot): [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A klasszikus reggeli kávézás csúcsa. Erőteljes, forró, gazdag csokoládés ízű feketét főzhetünk belőle.)

Filter / Csepegtetős (V60, Chemex, Aeropress): [ ● ○ ○ ○ ○ ] 1/5 (A sötét pörkölés, az összetétel és az alacsony savasság miatt filteres eljárásokhoz nem ajánljuk, oda a világosabb pörkölésű kávék illenek.)

Koffeintartalom mérés:
A mért kávé koffein és klorogénsav tartalma:CAF:345mg/dl --- CGA:446mg/dl
Naponta legfeljebb -- 7--szimpla adag kávé ajánlott ebből a típusból.

A koffein méréshez használt műszer:Lighttells CA-700 Caffeine & CGA Meter

Kávék koffeintartalma:

A legnagyobb mértékben tartalmaznak koffeint a robuszta típusok, de ezek között is lehetnek nagy különbségek.

Típustól függően 300-500mg/dl

Az arabica kávék koffeintartalma kevesebb: 100-350mg/dl

A koffein mentes kávék is tartalmazmak valamennyi koffeint: 5-50mg/dl

Naponta ajánlott maximális koffein bevitel: 600 mg, ami kb 6-8*1 adag kávét jelent.

A méréshez az alábbiak szerint készítettük el a kávét:

17-18,5g-ból készítettünk 50ml eszpresszót. Az őrlőn minden esetben állítottunk, hogy kb egyforma lefolyást érjünk el.

A mennyiséget a kávé színe határozta meg.

Klorogénsav tartalom mérése:

Mi az a klorogénsav? A klorogénsav egy olyan természetes vegyület, mely legnagyobb mennyiségben a kávéban található meg. Antioxidánsként ismert, segít a glükóz lassú felszabadulásában, így nem emeli meg a vércukrot olyan hirtelen.

Kávé szín mérés

A kávé színe:87/69

A méréshez használt műszerek:

Tonino Color meter / Lighttells CM200

80-92 / 62-72:Sötét pörkölés (S)

92-105 / 73-82:Közepesen sötét pörkölés (KS)

110-115 / 83-100:Közepesen világos pörkölés (KV)

116-130 / 101-115:Világos pörkölés (V)

116-130 / 101-115:Filter pörkölés (Filter)