Finom savas gyümölcsös és tényleg "harapható" 3 rétegű full crema. A savasság jelen van melegen is, de kevésbé intenzív. Inkább kesernyésebb, mint savas. Elkészítés: Wacaco picopresso+IMS kosár papírral az allján. Kingrinder K6 örlő 29 klikk (464 micron). 1,7 mm felső eloszlató. 2,5 mm headspace. 14 pumpa másodpercenként 2 bar -ra, utána max. 14 másodperc áztatás, felpumpál 9-10 bar-ra, majd fokozatosan kevesebb és 5 bar -on csapolva. 18-24 napos 19g kávé 42-43g kész ital 32-33s alatt.