Brazil Fazenda Da Lagoa Natural Specialty 84p
A hétfő éjfélig leadott előrendeléseket szerdán pörköljük, pénteken postázzuk.
Kedd-Vasárnap között leadott előrendeléseket a következő héten szerdán pörköljük, pénteken postázzuk.
https://interamericancoffee.de/coffee-selection/brazil-casa-da-crianca-fazenda-da-lagoa/
A Fazenda da Lagoában a kávétermesztés sokkal több, mint egy üzlet – ez egy életstílus. Több generáció elkötelezett amellett, hogy kiváló kávékat termesszen az emberek örömére szerte a világon. Csak olyan arabica fajtákat választottak ki, mint a Catuaí, Mundo Novo, Acayá és Catucaí, amelyeket szigorú fenntarthatósági elvek szerint termesztenek az ültetvényes faiskolában.
Ország: Brazília
Faj: 100% Arabika
Régió: Sul de Minas
Tengerszint feletti magasság: 1100 méter
Fajta: Mundo Novo, Catuaí, Catucaí, Acaya
Pörkölési szint: Közepesen sötét
Feldolgozási mód: natural
Ízjegyek: Étcsokoládé, dió
Ajánlott elkészítési módok: eszpresszó, kotyogós, szarvasi, phin.
Koffeintartalom mérés:
A mért kávé koffein és klorogénsav tartalma:CAF:320mg/dl --- CGA<500mg/dl
Naponta legfeljebb -- 8--szimpla adag kávé ajánlott ebből a típusból.
A koffein méréshez használt műszer:Lighttells CA-700 Caffeine & CGA Meter
Kávék koffeintartalma:
A legnagyobb mértékben tartalmaz koffeint a robuszta típusok, de ezek között is lehetnek nagy különbségek.
Típustól függően 300-500mg/dl
Az arabica kávék koffeintartalma kevesebb: 100-350mg/dl
A koffein mentes kávék is tartalmazmak valamennyi koffeint: 5-50mg/dl
Naponta ajánlott maximális koffein bevitel: 600 mg/dl, ami kb 6-8*1 adag kávét jelent.
A méréshez az alábbiak szerint készítettük el a kávét:
17-18,5g-ból készítettünk 50ml eszpresszót. Az őrlőn minden esetben állítottunk, hogy kb egyforma lefolyást érjünk el.
A mennyiséget a kávé színe határozta meg.
Klorogénsav tartalom mérése:
Mi az a klorogénsav? A klorogénsav egy olyan természetes vegyület, mely legnagyobb mennyiségben a kávéban található meg. Antioxidánsként ismert, segít a glükóz lassú felszabadulásában, így nem emeli meg a vércukrot olyan hirtelen.
Kávé szín mérés
A kávé színe:98/77
A méréshez használt műszerek:
Tonino Color meter / Lighttells CM200
80-92 / 62-72:Sötét pörkölés (S)
92-105 / 73-82:Közepesen sötét pörkölés (KS)
110-115 / 83-100:Közepesen világos pörkölés (KV)
116-130 / 101-115:Világos pörkölés (V)
116-130 / 101-115:Filter pörkölés (Filter)
