AVX Gold Blend 90/10 – A luxus elegancia és a tökéletes harmónia

Az AVX Gold Blend 90/10 a kínálatunk egyik legkifinomultabb ékköve, amely a vásárlók abszolút kedvence. A tökélyre hangolt, négykomponensű receptúra célja egy olyan prémium eszpresszó megalkotása volt, amelyben a sűrű, csokoládés testesség és az elegáns, fűszeres komplexitás hibátlan egyensúlyt alkot. Egy igazi luxus "comfort kávé", kompromisszumok nélkül.

Az összetétel (90% Arabica / 10% Robusta):

• 50% Brazil Fazenda da Lagoa: A blend lelke. Egy kiváló minőségű birtokkávé, amely megadja az ital sűrű, tejcsokoládés és édes, marcipános gerincét.

• 25% Colombia Supremo 17/18 washed: A tökéletes kötőanyag. A kolumbiai tétel gyönyörű melaszos, karamelles édességet ad hozzá, amely zseniálisan simul bele a brazil csokoládésságba.

• 15% Guatemala SHB EP Huehuetenango washed: A "Gold" csavar. Ez a kiemelkedő minőségű, magasan termett guatemalai kávé adja azt a plusz eleganciát, finom fűszerességet és komplexitást, amitől a blend valóban prémium kategóriássá válik.

• 10% India Kaapi Royal washed Robusta: A pont az i-re. Mivel mosott eljárású prémium robuszta, semmilyen karcos ízt nem ad, csupán felturbózza a testességet, stabilizálja a vastag, mogyoróbarna cremát, és egy pörkölt diós mélységet biztosít.

Ízvilág

Egy rendkívül harmonikus, édes és vastag textúrájú kávéélmény. A csészében a selymes tejcsokoládé, a karamell és a pörkölt mogyoró dominál. A korty közepén megjelenik a guatemalai kávé elegáns fűszeressége, a lecsengés pedig hosszan tartó, édes és tiszta. Nincsenek bántó savak, csak színtiszta, krémes elegancia.

Felhasználási segédlet (Espresso)

• Dózis (Dupla): 18-18.5 gramm őrlemény

• Hozam (Kivonat): 38-42 gramm ital (hagyhatjuk egy picit hosszabbra, hogy a guatemalai fűszeresség is szépen kinyíljon)

• Lefolyási idő: 26-30 másodperc

• Vízhőmérséklet: 90-92 °C (Az ideális hőfok ahhoz, hogy a karamelles és csokoládés jegyek maximálisan érvényesüljenek, anélkül, hogy a kávé megégne).

Milyen italokhoz és eszközökhöz ajánljuk?

Ristretto: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Rövidre engedve egy hihetetlenül sűrű, étcsokoládés és fűszeres desszertkávét kapunk.)

Espresso: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (A blend igazi hazai pályája. Tökéletes egyensúly az édesség, a test és az elegancia között, vastag cremával.)

Tejes italok (Macchiato, Cortado, Cappuccino, Flat White): [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Tejjel keverve zseniális: a karamell és a csokoládé dominál, a végeredmény egy folyékony, fűszeres mogyorós trüffelre emlékeztet.)

Automata kávéfőzőgép: [ ● ● ● ● ● ] 5/5 (Kifejezetten hálás alapanyag automata gépekhez is. Alacsony savassága és a 10% robuszta miatt könnyen beállítható és gyönyörűen krémes marad.)

Kotyogós (Moka pot): [ ● ● ● ● ○ ] 4/5 (Gazdag, prémium minőségű reggeli kávét készíthetünk belőle, csokoládés hangsúllyal.)

Filter / Csepegtetős (V60, Chemex, Aeropress): [ ● ● ○ ○ ○ ] 2/5 (Bár a guatemalai és kolumbiai mosott tételek adnak neki egy kis komplexitást, a 10% robuszta és az eszpresszóra hangolt pörkölés miatt filterbe továbbra sem ez a legideálisabb választás.)

Koffeintartalom mérés:
A mért kávé koffein és klorogénsav tartalma:CAF:328mg/dl --- CGA>500mg/dl
Naponta legfeljebb -- 7--szimpla adag kávé ajánlott ebből a típusból.

A koffein méréshez használt műszer:Lighttells CA-700 Caffeine & CGA Meter

Kávék koffeintartalma:

A legnagyobb mértékben tartalmaznak koffeint a robuszta típusok, de ezek között is lehetnek nagy különbségek.

Típustól függően 300-500mg/dl

Az arabica kávék koffeintartalma kevesebb: 100-350mg/dl

A koffein mentes kávék is tartalmazmak valamennyi koffeint: 5-50mg/dl

Naponta ajánlott maximális koffein bevitel: 600 mg/dl, ami kb 6-8*1 adag kávét jelent.

A méréshez az alábbiak szerint készítettük el a kávét:

17-18,5g-ból készítettünk 50ml eszpresszót. Az őrlőn minden esetben állítottunk, hogy kb egyforma lefolyást érjünk el.

A mennyiséget a kávé színe határozta meg.

Klorogénsav tartalom mérése:

Mi az a klorogénsav? A klorogénsav egy olyan természetes vegyület, mely legnagyobb mennyiségben a kávéban található meg. Antioxidánsként ismert, segít a glükóz lassú felszabadulásában, így nem emeli meg a vércukrot olyan hirtelen.

Kávé szín mérés

A kávé színe:99/79

A méréshez használt műszerek:

Tonino Color meter / Lighttells CM200

80-92 / 62-72:Sötét pörkölés (S)

92-105 / 73-82:Közepesen sötét pörkölés (KS)

110-115 / 83-100:Közepesen világos pörkölés (KV)

116-130 / 101-115:Világos pörkölés (V)

116-130 / 101-115:Filter pörkölés (Filter)