Frissen pörkölt szemes kávék

Frissen pörkölt szemes kávék frissen pörkölve

A szemes kávé kiválasztásánál az alapanyag, a pörkölési profil és az elkészítési mód együtt határozza meg az ízélményt. Eszpresszóhoz általában fontos a test, az édesség és az extrakció stabilitása, filterhez pedig a tiszta savak, az aroma és a részletgazdag ízprofil.

Őrlés előtt mindig érdemes frissen őrölni a kávét, mert az aromák gyorsan illannak. Karos kávégéphez pontos eszpresszó őrlés, kotyogóshoz közepesen finom őrlés, filterhez pedig az eszközhöz illő, egyenletes őrléskép ajánlott.